Häät

Häät-ateriasi on paljon enemmän kuin vain jotain syötävää

Häät-ateriasi on paljon enemmän kuin vain jotain syötävää

Häätrendit tulevat ja menevät, ja perinteet ovat kehittyneet yhdessä heidän kanssaan - mukaan lukien mitä tarjoillaan ja syödään hääpäivänä. Ja vaikka päätät, kuinka ruokailla vieraitasi, voi olla hauskaa (hei, makuista!), Et ehkä ole tajunnut, että tarjoamasi palvelun voi todella tarjota kaikenlaista kulttuurista näkemystä. Se mitä Claire Stewart aikoi tehdä aloittaessaan tutkia uutta kirjaansa, Niin kauan kuin meidän molempien tulee syödä: Hääruokien ja juhlien historia.

City Techin vieraanvaraisuuden johtamisen apulaisprofessori CUNY New Yorkissa ja itse koulutettu ja kokenut kokki Stewart tarkasteli hääruokailutolleja riisin heittämisestä myöhään iltaisin välipalaksi saadakseen katselun näkyvään kulutukseen, joka on hääjuhla. Pyysimme kirjailijaa kertomaan siitä, mitä hän on oppinut, kirjoittamalla kirjaansa ja toimiessaan juhlakokkina tarjoilemalla aterioita vastasyntyneille ja heidän rakastamilleen.

Ruokatrendit näyttävät jatkuvasti muuttuvan, mutta onko olemassa hääruokan perinteitä, jotka ovat säilyneet vuosikymmenien ajan?

"Riisin kaataminen vastasyntyneillä on ikoninen amerikkalainen perinne, mutta riisin käyttö on yleistä myös monissa muissa kulttuureissa", Stewart sanoo. • Riisi on kunnioitettu lukuisissa yhteiskunnissa ruokavaliona, mutta se edustaa myös hedelmällisyyttä ympäri maailmaa. Joidenkin kulttuurien mielestä on huonoa onnea käydä vastasyntyneiden kotona, kunnes morsian on keittänyt riisiä uudelle aviomiehelleen. Toinen perinne sisältää jonkin verran intialaista morsiametta, jotka heittävät riisiä perheen kotiin, kun he lähtevät hääseremoniaan. He edustavat hänen toiveitaan siitä, että hänen vanhempiensa kotona on aina siunattu ruokaa. Pähkinät ja siemenet edustavat hedelmällisyyttä ympäri maailmaa, jonka katso sisällytetty kaikkiin kulttuurisiin hääkäytäntöihin. "Joissakin kreikkalaisissa traditioissa morsiamen mesta hunaja on ristin muotoinen ovella", Stewart sanoo. "Sitten hän heittää granaattiomenan ovelle, ja jos paljon siemeniä tarttuu hunajaan, hänellä on paljon lapsia ja suloinen elämä. Pähkinät, jotka luonnollisesti jakautuvat neljään osaan, voivat olla morsiamen, sulhanen ja kahden äskettäin liittyneen perheen symboli. Ja tietysti, et voi pitää häät rikkomatta leipää! "Leipä on myös seremoniallinen, ja kaplaa juutalaisissa seremonioissa ja kristillinen ehtoollinen vohveli ovat ilmeisiä esimerkkejä", Stewart selittää. "Pyöreät leivät ja kakut ovat myös suosittuja, ja niiden tarkoitus on symboloida murtumatonta ympyrää aivan kuin vihkisormuksista."

Tutkimussi aikana löysit kuuluisuuksien (ja heidän liiallisen hääjuhlan) roolin häätrendeissä. Voisitko jakaa muutaman kanssamme?

• Yksi suuntaus on nyt käyttää ruokaa virallisessa jälkipäivän juhlissa. Kun kakku on tarjoiltu, juhlien ei tarvitse päättyä, Stewart sanoo. • Kun Nicky Hilton meni naimisiin James Rothschildin kanssa vuonna 2015, yksityiskohtaista valikkoa täydensi myöhäisillan välipala liukusäätimiä, pirtelöitä, pizzaa ja perunoita. Jopa prinssi William ja Kate tarjosivat pekoni voileipiä ja jäätelöä myöhään illalla kuningatar meni kotiin! ”Entä jos morsian otti aterian omiin käsiinsä:” Kun Miranda Lambert meni naimisiin entisen Blake Sheltonin kanssa, hän halusi palvelemaan hirvenlihaa, joten hän meni metsästämään ampumalla peuraa palvelemaan vastaanotossa! ”sanoo Stewart.

Mitä neuvoja haluaisit antaa pariskunnille, jotka suunnittelevat häät tänään, kun kyse on työskentelystä ravintoloiden kanssa ja ruokien ja juomien valitsemiseksi ja tarjoamiseksi vierailleen?

“My neuvo on parit oltava realistisia niiden budjetti, löytää tasapaino valikon heillä on varaa, mutta joka silti on tarjolla ruokaa, joka jättää niitä tunne heidän päivä oli todella erikoinen. Usein tämä tarkoittaa sitä, että tarjoillaan parhaan mahdollisen laadun ruokaa, mutta ei välttämättä kallista, sanoo Stewart. "Sama pätee baariin. Jos sinulla ei ole varaa täyteen baariin, tarjoile vain olutta ja viiniä, mutta tee siitä todella hyvää viiniä ja olutta ja anna sen virtata. ”Hän jakaa myös vähän inspiraatiota, joka saattaa tehdä hääpäivästäsi erityisen herkullisen:“ Kun minun aviomies ja minä menimme naimisiin, valitsimme huippuluokan piknikin. Meillä oli hampurilaisia ​​ja chiliä, mutta hampurilaiset tehtiin todella hyvästä lihasta, tuoreista kotitekoisista teloista ja tuontijuustosta. Vaadimme myös, että kokin ystävän tekemä hääkakku on todellinen jälkiruoka eikä vain seremoniallinen. Meidän kakku oli rikas juustokakku browniekuorella, ja se oli tarkoitettu syömään ja nautittavaksi sen sijaan, että olisi vain potkuri, joka työnnettäisiin syrjään leikkaamisen jälkeen.

Katso lisää: Tässä on mitä ruokkia morsiusjuhlia (ja itseäsi!) Kun valmistaudut hääpäiväsi varten

Onko nykyisiä rakastamasi ruuan / juoman suuntauksia? Onko sinulla kyllästynyt näkemään? Jokainen mitä haluat kiinnittää laajemmin?

"Pidän siitä, että häät voivat olla pariskunnille mahdollisuus ilmaista itseään, varsinkin kun avioliitot yhdistävät kaksi erilaista perhettä ehkä kahdesta eri maailmasta", sanoo Stewart. "Nautin siitä aina, kun joku haluaa jakaa osan heidän kasvattamisestaan, kuten esimerkiksi tietyn kotikaupungissaan tai maassa kotoisin olevan ruoan, tai päättää tarjota erityisen ruoan perheen muistojen takia. Mielestäni se voi olla väsyttävää, jos pari keskittyy vain siihen, mitä he haluavat syödä. Monille ihmisille heidän hääjuhlansa on suurin, kallein juhla, jonka he koskaan heittävät. On muistettava, että olet isäntä; se on juhla kunniassasi, mutta olet kutsunut vieraita jakamaan aterian, ja vieraita tulee kohdella hyvin. Saatat olla gluteeniton tai vegaani, mutta vieraasi eivät välttämättä ole. Sinun ei tarvitse vaarantaa etiikkaa, mutta olen aina sitä mieltä, että on hyvä suunnitella tapoja varmistaa, että jokainen menee kotiin tunteen, että ruokahalu ja mukavuus otettiin jollain tavalla huomioon. ”

Mikä on mieluisin ruokasi hääissä? Vähiten suosikki?

"Hääten suosikkiominaisuuteni on, että ne ovat juhla ja uuden perheyksikön alku", Stewart sanoo. "Aterian jakaminen parin kanssa on tapa kirjaimellisesti osallistua uuteen unioniin. Mielestäni on loistavaa, että perinteet ovat löystyneet ja että pariskuntien, jotka eivät halua muodollisuutta, ei tarvitse katoutua. He voivat halutessaan järjestää hääjuhlan ja cupcakeja toimittaa ruoka-autosta, ja mielestäni se on hienoa! Toivon kuitenkin, että etikettiä ei uhrata vastineeksi. Kiitos muistiinpanot ja hyvät käytöstavat ovat edelleen tärkeitä riippumatta siitä, tuleeko ruokasi viiden tähden kokista vai paikallisesta grilliyhteisöstä. Riippumatta budjetistasi, hyvät käytöstavat ovat ilmaisia! •